2022.01.14
2022年1月のカレー『バターチキンカレー』
2022年1番目のカレーは『バターチキンカレー』
寒い日が続きますので、バターのカロリーで温まるカレーです。
基本、カレーは玉ねぎ命というのが僕の考えですが、今回は玉ねぎ抜きのカレーです。
≪材料≫4人前
鶏モモ肉＝＝＝＝５００ｇ
バター＝＝＝＝＝６０ｇ
トマトピューレ＝＝＝２００ｍｌ
トマトケチャップ＝＝大さじ2
プレーンヨーグルト＝＝大さじ２
牛乳＝＝＝＝＝＝６００ml
生クリーム＝＝＝１００ｍｌ
ピーナッツバター＝＝大さじ２
フルーツジャムもしくはチャツネ＝＝＝小さじ１
にんにく＝＝＝＝＝4かけ
ショウガ＝＝＝＝＝2かけ
ししとう＝＝＝＝＝2本
Ｓ＆Ｂカレーパウダー＝＝＝大さじ3
カルダモン＝＝＝＝＝＝8粒
クローブ＝＝＝＝＝＝＝6粒
塩＝＝＝＝＝＝＝適量
水＝＝＝＝＝＝＝適量
≪作り方≫
・鶏の皮を取り除き1口程度の大きさに切り分ける。
・ボウルにヨーグルト、約半分のカレーパウダー、すりおろしニンニク、塩、ケチャップを混ぜ合わせ、その中に鶏肉も加え４，５時間寝かせる。
・ししとうをみじん切りに、にんにくとショウガはすりおろしておく。
・鍋にバターを溶かし、カルダモンとクローブを加える。
・ぶくぶく泡が出て、ぷっくり膨らんできたら弱火にしてにんにく、ショウガ、ししとうを加えゆっくり炒める。＊＊ゆっくり炒めること！！
・茶色く色づいてきたらトマトピューレを加え中火にする。
・水分が飛んでねっとりしてきたら火を弱火にしてカレーパウダーを投入。
・香りが立ってきたらピーナッツバターとジャムと塩を入れて味見。ここですでに美味しいはず。美味しくなければ何とかしてください。
・牛乳を入れて強火。
・ひとに立ちしたら弱火にして15分ほど煮込む。
・煮込んでる間にフライパンでマリネした鶏肉を焼く。
・水分が飛んで焦げが付くくらいまで焼けたら鍋に加える。
・5分ほど煮込んだら生クリームを加え、さらに5分ほど煮込んで完成。
午後からは社内、倉庫、車両の環境整備をしっかりやりました！！
～～～夢中は努力にまさる～～～
出澤：