2020.11.12
１１月のカレー ダルカレーとササミの炊き込みご飯とコーヒーゼリー
今月のカレーはダルカレー。
ダルとはインドの言葉で豆のことです。豆カレーってことですね。
肉好きの多いわが社では、きっと受けが悪いことは承知の上で自分が大好きなので作りました。
まぁ、でも豆だけでは寂しいかな？
食べ盛りの若い子も多いので、ライスをササミの炊き込みご飯にしてみました。
ついでにデザートにコーヒーゼリー。
【ダルカレー】（４人分）
材料
豆（ツール豆とムング豆） 各８０ｇ（お好みで増減）
ホールスパイス（クミン、マスタード） 各小匙半分
パウダースパイス ターメリック小匙１.5、ミックスカレー粉小匙３（お好みでチリパウダー）
トマト １個
ニンニク ２かけ
しょうが ２かけ
パクチー ２株ほど（なければペーストや乾燥品で代用）
無塩バター １５ｇ
油 適量
塩 適量
【ササミの炊き込みご飯】（４人分）
ササミ ４本
米 3合
塩 適量
胡椒 適量
【コーヒーゼリー】
コーヒー ４００ｇ
砂糖 適量
ゼラチン ５ｇ
ミルクor生クリーム お好みで
【作り方】
①にんにく、しょうが、トマト、パクチーを切っておく
②乾燥豆をゆで戻す
乾燥豆をよく洗います。鍋に水を張り、塩を加え30分茹でて水切り。
③鍋で材料を炒める。
油が冷えているうちにニンニクとショウガを入れてから火を入れる。
香りが油に移ったらトマトを投入。水分がある程度飛ぶまで炒める。
次にパウダースパイスを加え、焦がさないように手際よく炒める。
④ゆでた豆を加える。
ゆでた豆を加え水も加え強火で煮立てる。
塩も加えお粥状になってきたらOKです。
⑤別鍋にバターにホールスパイスを加え爆ぜるまで火を入れる。
⑥バターを先ほどのカレー鍋に加えて出来上がり！
ササミの炊き込みご飯は塩と胡椒に漬け込んで一晩寝かす。
あとは適当なサイズに切ってご飯と一緒に炊き込むだけ。お好みでコンソメや塩を加えても美味しい。
おこげがいい感じ＾＾
コーヒーゼリーは４００ｃｃのコーヒーを作る。好みによるけど深く入れたほうが美味しいような、、、
あとは少量の水で溶いたゼラチンを加えて冷やすだけ。
自分的には美味しかった～～～
ダルカレーもササミの炊き込みご飯も好みの味でした。
しかしメンバーの反応はいまいちでした⤵⤵⤵
でもでも豆さえ煮えていれば短時間でできて、栄養も良く、さっぱりしているのでおススメです！
お試しあれ。