2020.10.23
今月のカレーは ～豚しゃぶカレー ターメリックライスで とどめはココナッツアイス～
今月のカレーは、豚しゃぶカレーターメリックライスで。
地元貢献課長からのリクエストです。
そういえばしゃぶしゃぶなんてずっとたべていないなぁ、、、なんて考えながらレシピを考えてみる。
しゃぶしゃぶ用の肉を入れたら豚しゃぶカレー？豚肉をしゃぶしゃぶして入れるから豚しゃぶカレー？
トン（豚）とわかりません（笑）
で、思いついたのはバラ肉半分煮込み、半分しゃぶしゃぶして最後の方に投入。
【材料（4人分）】
たまねぎ 大1個
豚バラ ２００ｇ
豚ロースしゃぶしゃぶ用 ２５０g
トマト水煮 ２００ｇ
小松菜 １束
しょうが 親指大
にんにく 親指大
ヨーグルト ２００ｇ
カレーパウダー
クミンシード 小匙1/2
クミンパウダー 大匙１
コリアンダパウダー 大匙１
ターメリックパウダー 小匙1
カイエンパウダー 小匙1/2
ナツメグパウダー 小匙1/2
シナモンパウダー 小匙1/2
パプリカパウダー 小匙１
【作り方】
①たっぷりの油にクミンシードを入れてから火を入れる。強火で。
②クミンが爆ぜたところでスライスした玉ねぎを投入。
③塩を適量加え、できるだけなぶらないようにして水分が飛ぶまで炒める。こげは大歓迎。
こんな感じ
④しっかり水分を飛ばしたところで、にんにくとしょうがとトマト投入。ここでもしっかり水分を飛ばすこと！
木べらでこすると道ができるくらいまで水分を飛ばす。
⑤ヨーグルトにつけておいた豚バラ肉と調合しておいたカレーパウダーを投入。ここで火は弱める。焦げ付かさないように注意。
⑥水を６００ｍｌほど加え１時間から２時間ほど煮込む。
⑦最後に下茹でしておいた豚ロースと小松菜、マッシュルームを加えて５分ほど煮る。
⑧最後に味見で塩などを加えて出来上がり＾＾
肉だらけの割にはさっぱり仕上げれて美味しくいただけました。
とどめにココナッツアイスでテンションマックスでした^^/
